HACCP (TS 13001) Tehlike Analiz ve Kritik Noktalari Yönetim Sistemi
HACCP (TS 13001) Tehlike Analiz ve Kritik Noktalari Yönetim Sistemi Gida güvenliginin, hijyenliginin, saglikli olusunun saglanmasi için uygulanan sistemdir. Kuruluslar bu belge ile ürettikleri ürünün saglik açisindan tehlikesizligini kanitlamis olurlar. Ülkemizde 09.06.1998 tarihi resmi gazetede yayinlanan Gidalarin Üretimi Tüketimi ve Denetlenmesine dair yönetmeliklerde HACCP sisteminin uygulama gerekliligi belirtilmis ve 15.11.2002 tarihinden itibaren geçerli olmak üzere Gida sektöründeki isletmelerin kademeli olarak HACCP sistemini uygulamalari zorunlu hale getirilmistir.

NEDEN HACCP?

• FAO/ WHO Codex Alimentorius Komisyonu gibi uluslararasi otoritelice gida güvenliginin saglanmasi için gelistirilen bir sistem oldugu için,
• HACCP sistemi ile uluslararasi pazarda rekabet edebilmek için,
• HACCP sistemi isletmelerdeki diger kalite yönetim sistemleriyle entegre bir sistem oldugu için,
• Ürün kayiplarinin azaltilmasi için,
• Üretimde, yasal direktif ve yönetmeliklere riayet edildigini kanitlamak için